Types de plantes d'arachide: en savoir plus sur les différentes variétés d'arachide


Par: Darcy Larum, paysagiste

Pour beaucoup d'entre nous qui ont grandi sur PB & J, le beurre d'arachide est un aliment réconfortant. Comme moi, vous avez peut-être remarqué à quel point les prix de ces petits pots de confort ont explosé ces dernières années. En raison de la hausse des prix et du désir d'éviter les conservateurs alimentaires malsains, de nombreux jardiniers amateurs tentent maintenant de cultiver leurs propres arachides et de fabriquer leur propre beurre d'arachide. À quel point cela peut-il être difficile, demandez-vous? Après tout, une cacahuète est une cacahuète. Ensuite, une recherche Google sur les graines de plantes d'arachide révèle que les arachides sont plus variées que vous ne le pensiez. Continuez à lire pour en savoir plus sur les différences entre ces variétés de plantes d'arachide.

Types de variétés d'arachides

Il existe quatre principaux types de plantes d'arachide cultivées aux États-Unis: les arachides de coureur, les arachides de Virginie, les arachides espagnoles et les arachides de Valence. Bien que nous connaissions probablement tous les arachides espagnoles, elles ne représentent en réalité qu'environ 4% des cultures d'arachides cultivées aux États-Unis.Le type de plantes d'arachide le plus couramment cultivé est les arachides de coureur, qui représentent environ 80% des cultures. Les arachides de Virginie représentent 15% et les arachides de Valence ne contribuent que pour 1% à la récolte d'arachides aux États-Unis.

  • Arachides Runner (Arachis hypogaea) sont principalement cultivées en Géorgie, en Alabama et en Floride, la Géorgie produisant 40% de la récolte d'arachides aux États-Unis. Les arachides de coureur sont les plus couramment utilisées dans la production de beurre d'arachide.
  • Arachides de Virginie (Arachis hypogaea) sont principalement cultivées en Virginie, en Caroline du Nord et en Caroline du Sud. Ils produisent les plus grosses noix et sont le plus souvent utilisés comme arachides de grignotage. Les arachides de Virginie sont également devenues très populaires dans les beurres d'arachide gastronomiques et entièrement naturels.
  • Arachides espagnoles (Arachis fastigata) sont principalement cultivées au Texas et en Oklahoma. Leurs noix ont une peau rouge vif. Les arachides espagnoles sont utilisées dans les bonbons ou vendues sous forme d'arachides salées et décortiquées pour le grignotage et sont également utilisées dans la production de beurre d'arachide.
  • Arachides de Valence (Arachis fastigata) sont principalement produits au Nouveau-Mexique. Ils sont connus comme les arachides au goût le plus sucré et sont donc très populaires pour tous les beurres d'arachides naturels et faits maison. Les cacahuètes de Valence font également de délicieuses cacahuètes bouillies.

Décomposer les différentes variétés d'arachide

Ces quatre types de plantes d'arachide sont ensuite décomposées en différentes variétés d'arachides.

Certaines variétés courantes de arachides de coureur sont:

  • Florunner
  • Sunrunner
  • Coureur du sud
  • Georgia Runner
  • Georgia Green
  • Flavour Runner 458

Variétés communes de Arachides de Virginie inclure:

  • Bailey
  • Champs
  • Fantaisie de Floride
  • Grégory
  • Poiré
  • Phillips
  • Sugg
  • Sullivan
  • Titan
  • Wynne

Certaines des variétés les plus courantes de Cacahuètes espagnoles sont:

  • Géorgie-045
  • Olin
  • Pronto
  • Spanco
  • Tamspan 90

Généralement, la plupart des Arachides de Valence cultivées aux États-Unis sont de la variété Tennessee Reds.

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Guide d'entretien rapide

Apprendre à cultiver des arachides est une chose amusante et agréable! Source: danielgrupel
Noms communs)Arachide, arachide, noix d'herbe, goober, noix de singe
Nom scientifiqueArachis hypogaea
Jours avant la récolte80-150 jours
LumièrePlein soleil
L'eau:Régulièrement
SolLéger, bien drainant, riche en calcium
EngraisFaible teneur en azote
Les ravageursPucerons, thrips
MaladiesTache foliaire, oïdium

L'arachide se multiplie par semis. Bien que vous puissiez semer les graines directement à l'extérieur à partir de juin, il est préférable de préférer les plantes à l'intérieur dans un endroit lumineux et chaud (à une température constante de 22 à 25 degrés Celsius). Utilisez des arachides non traitées et non pelées. Si vous les laissez gonfler pendant la nuit, ils germent mieux. Ensuite, placez les grains d'environ un centimètre de profondeur dans des pots remplis de terre en croissance. Sous film, leur capacité de germination augmente. Gardez toujours le substrat humide, puis ils commenceront à germer après environ une semaine

Environ cinq à six semaines après le semis, les jeunes plants sont transférés dans des pots plus grands. À partir de la mi-mai, vous pouvez ensuite planter l'arachide dans un lit entièrement ensoleillé avec un sol perméable à une distance de plantation de 20 x 20 centimètres. Alternativement, les plantes d'arachide peuvent également être cultivées dans un grand pot d'un diamètre d'environ 20 à 30 centimètres sur le mur chaud de la maison.


Faits amusants

Comment pousse la plante d'arachide

L'arachide est inhabituelle car elle fleurit au-dessus du sol, mais fructifie sous le sol. Les idées fausses typiques sur la façon dont les arachides poussent les placent sur des arbres (comme les noix ou les pacanes) ou poussent comme partie d'une racine, comme les pommes de terre.

Les graines d'arachide (noyaux) se transforment en une plante verte à feuilles ovales d'environ 18 pouces de hauteur qui développe des fleurs délicates autour de la partie inférieure de la plante. Les fleurs se pollinisent puis perdent leurs pétales lorsque l'ovaire fécondé commence à grossir. L'ovaire en herbe ou «cheville» pousse à l'écart de la plante, formant une petite tige qui s'étend jusqu'au sol. L'embryon d'arachide est dans la pointe de la cheville, qui pénètre dans le sol. L'embryon tourne à l'horizontale par rapport à la surface du sol et commence à mûrir sous la forme d'arachide. La plante continue de croître et de fleurir, produisant finalement une quarantaine de gousses matures ou plus. De la plantation à la récolte, le cycle de croissance dure environ quatre à cinq mois, selon le type ou la variété. L'arachide est une plante fixatrice d'azote, ses racines forment des modules qui absorbent l'azote de l'air et fournissent un enrichissement et une nutrition à la plante et aux sols.

Crédit photo: Texas Peanut Producers.

Bien que les arachides se déclinent en de nombreuses variétés, il existe quatre types de marché de base: Runner, Virginia, Spanish et Valencia. Chacun des types d'arachides se distingue par sa taille, sa saveur et sa composition nutritionnelle. Dans chacun des quatre types de base d'arachides, il existe plusieurs «variétés» destinées aux semences et à la production. Chaque variété contient des caractéristiques distinctes qui permettent à un producteur de sélectionner l'arachide la mieux adaptée à sa région et à son marché.

  1. Arachides Runner
    Les coureurs sont devenus le type dominant en raison de l'introduction au début des années 1970 d'une nouvelle variété de coureurs, le Florunner, qui était responsable d'une augmentation spectaculaire des rendements des arachides. Les coureurs ont rapidement été largement acceptés en raison de la taille attrayante et uniforme du noyau. Cinquante-quatre pour cent des coureurs cultivés sont utilisés pour le beurre d'arachide. Les coureurs sont cultivés principalement en Géorgie, en Alabama, en Floride, au Texas et en Oklahoma.
  2. Arachides de Virginie
    Les Virginias ont les plus gros grains et représentent la plupart des arachides torréfiées et transformées en coquille. Lorsqu'ils sont décortiqués, les grains les plus gros sont vendus comme arachides à grignoter. Les arachides de Virginie sont cultivées principalement dans le sud-est de la Virginie et le nord-est de la Caroline du Nord.
  3. Arachides espagnoles
    Les arachides de type espagnol ont des grains plus petits recouverts d'une peau brun rougeâtre. Ils sont principalement utilisés dans les bonbons aux arachides, avec des quantités importantes utilisées pour les noix de grignotage et le beurre d'arachide. Ils ont une teneur en huile plus élevée que les autres types d'arachides, ce qui est avantageux lors du broyage pour l'huile. Ils sont principalement cultivés dans l'Oklahoma et au Texas.
  4. Arachides de Valence
    Les valencias ont généralement trois petits grains ou plus par gousse et sont recouverts d'une peau rouge vif. Ce sont des arachides très sucrées et sont généralement torréfiées et vendues en coquille. Ils sont également excellents pour une utilisation fraîche sous forme d'arachides bouillies. Le Nouveau-Mexique est le principal producteur d'arachides de Valence.
Dans chacun des quatre types de base d'arachides, il existe plusieurs «variétés» destinées aux semences et à la production. Chaque variété contient des caractéristiques distinctes qui permettent à un producteur de sélectionner l'arachide la mieux adaptée à sa région et à son marché.

Crédit photo: Texas Peanut Producers.

Les arachides sont cultivées dans les climats chauds d'Asie, d'Afrique, d'Australie et d'Amérique du Nord et du Sud. L'Inde et la Chine représentent ensemble plus de la moitié de la production mondiale. Les États-Unis possèdent environ 3% de la superficie mondiale d'arachides, mais produisent près de 10% de la récolte mondiale en raison de rendements plus élevés par acre. Les autres grands pays producteurs d'arachides sont le Sénégal, le Soudan, le Brésil, l'Argentine, l'Afrique du Sud, le Malawi et le Nigéria.

Les arachides sont cultivées commercialement dans 13 États: Alabama, Arkansas, Floride, Géorgie, Louisiane, Missouri, Mississippi, Caroline du Nord, Nouveau-Mexique, Oklahoma, Caroline du Sud, Texas et Virginie.

Aux États-Unis, six États produisent la majorité de l'arachide américaine: la Géorgie (qui cultive environ 53% de toutes les arachides américaines), suivie de l'Alabama, de la Floride, du Texas, de la Caroline du Nord et de la Caroline du Sud. Le Mississippi, la Virginie, l'Oklahoma, l'Arkansas, le Nouveau-Mexique, la Louisiane et le Missouri produisent environ 7% de la récolte d'arachide aux États-Unis. Ces états sont regroupés en trois régions. La région Géorgie-Floride-Alabama-Mississippi (sud-est) cultive principalement les arachides Runner à noyau moyen. La région du sud-ouest (Texas-Oklahoma-Nouveau-Mexique-Arkansas) cultive des variétés de type espagnol, runner et certaines variétés de type Virginie. La région de Virginie-Carolinas cultive principalement l'arachide de type Virginie à gros grains. Environ 74% de toutes les arachides américaines sont cultivées dans le sud-est, la région de Virginie / Caroline représentant 14% et le sud-ouest, environ 12%.

Comment les arachides sont plantées et récoltées

Les arachides sont plantées et récoltées avec des machines spécialisées. Les graines d'arachide sont plantées à environ deux pouces de profondeur, un tous les trois ou quatre pouces, en rangées espacées d'environ trois pieds. Les graines font mieux dans les sols sableux, en particulier les sols riches en calcium. Lorsque la température du sol est chaude (65-70 ° F) avec suffisamment d'eau, les graines germeront. Dans environ deux semaines, le premier «carré» de quatre feuillets se déploiera au-dessus du champ d'arachides. Trente à quarante jours après la levée, les plantes fleurissent, des «piquets» se forment et pénètrent dans le sol. Les coquilles et les grains d'arachide se développent et mûrissent au cours des 60 à 70 prochains jours. Selon la variété, 120 à 160 jours sans gel sont nécessaires pour une bonne récolte.

Lorsque la plante a mûri et que les arachides crues sont prêtes à être récoltées, l'agriculteur attend que le sol ne soit ni trop humide ni trop sec avant de creuser.

Lorsque les conditions sont réunies, le fermier fait monter et descendre sa pelle sur les rangées vertes de plants d'arachides. La pelleteuse a de longues lames qui courent de quatre à six pouces sous le sol. Il détend la plante et coupe la racine pivotante. Juste derrière la lame, un shaker soulève la plante du sol, secoue doucement la saleté des arachides, fait tourner la plante et dépose la plante dans un "andain", les arachides vers le haut et les feuilles vers le bas. Une fois creusées, les arachides contiennent de 25 à 50% d'humidité, qui doit être séchée à 10% ou moins pour le stockage. Les arachides sont généralement laissées dans les andains pour sécher pendant 2 jours ou plus dans le champ, puis battues ou combinées.

Le fermier conduit sa moissonneuse-batteuse sur les andains. La moissonneuse-batteuse soulève les plantes, sépare les arachides de la vigne, les souffle dans une trémie sur le dessus de la machine et dépose la vigne dans le champ. Les arachides sont ensuite déversées dans des wagons et séchées à 10% d'humidité avec de l'air chaud forcé à travers les planchers des wagons. Les arachides sont ensuite prises pour être vendues dans les stations d'achat d'arachides à proximité.

Classement, décorticage et blanchiment des arachides

Au poste d'achat de l'entreprise de décorticage, les arachides sont échantillonnées et classées par le service d'inspection de l'État fédéral pour déterminer leur valeur. Les inspecteurs établissent la teneur en viande, la taille des gousses, la taille des grains, la teneur en humidité, les grains endommagés et les matières étrangères. Les résultats de l'inspection déterminent la qualité globale et la valeur de chaque charge.

Une fois que les arachides sont achetées par le décortiqueur, elles sont placées dans un entrepôt sec pour une vente éventuelle aux transformateurs et aux fabricants. À l'usine de décorticage, les arachides sont retirées du stockage et la saleté nettoyée, les roches, les morceaux de vigne et autres débris sont enlevés. Si elles doivent être vendues dans leur coquille, les arachides peuvent également passer à travers une machine qui coupe les tiges restantes sur les coquilles. (Environ 10% de la récolte d'arachides est vendue sous forme d'arachides en coque - généralement les types Virginia et Valencia.) Pour trier par taille, les arachides voyagent sur des écrans de dimensionnement qui permettent aux petites gousses de tomber.

Les arachides à décortiquer sont placées dans des fûts à fentes contenant des tamis de différentes tailles. Les arachides en rotation se frottent les unes contre les autres jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes et que les grains tombent. Les noyaux sont dimensionnés sur des écrans qui permettent aux plus petits noyaux de passer à travers. Les arachides décortiquées sont à nouveau nettoyées pour éliminer les matières étrangères. Cela se fait avec des séparateurs de densité, des trieurs de couleurs électroniques et par une inspection visuelle pour s'assurer que seules les meilleures arachides arrivent sur le marché. Les amandes d'arachide sont ensuite calibrées, classées et ensachées pour le marché.

À partir de la décortiqueuse, les arachides sont à nouveau nettoyées et «blanchies» avant d'être utilisées dans la plupart des aliments à base d'arachides. Le blanchiment est simplement l'élimination de la peau rougeâtre recouvrant les grains. Dans le blanchiment à sec de noix entières ou de noix cassées, les grains voyagent dans l'air chaud pendant un certain temps pour décoller la peau. Ensuite, les grains passent dans une machine de blanchiment où de gros rouleaux frottent les surfaces des grains jusqu'à ce que les peaux tombent. Ces grains sont vérifiés avec des trieurs de couleurs électroniques pour s'assurer que le blanchiment est complet.

Comment les arachides sont-elles commercialisées

Les arachides sont vendues de diverses manières. Un courtier en arachides ou un décortiqueur peut vendre les arachides à l'utilisateur final - ou, un marchand d'arachides ou un marchand à commission sur un grand marché peut acheter les cacahuètes. Les arachides sont généralement vendues à un fabricant ou à un «utilisateur final», qui convertit ensuite les arachides en produits de consommation et commercialise les arachides au public.

Environ les trois quarts des arachides cultivées aux États-Unis sont utilisées au pays, principalement comme produits comestibles. Environ un quart de toutes les arachides cultivées aux États-Unis sont exportés vers d'autres pays. Les arachides exportées sont généralement expédiées crues, à la fois décortiquées et en coque. Les principaux acheteurs d'arachides américaines se trouvent en Europe occidentale, au Canada et au Japon.

Beurre d'arachide / tartinade d'arachide

Environ la moitié de toutes les arachides comestibles produites aux États-Unis sont utilisées pour faire du beurre d'arachide et des tartinades d'arachide. Selon la loi et les normes de l'industrie, tout produit étiqueté «beurre d'arachide» aux États-Unis doit contenir au moins 90% d'arachides. Les 10% restants peuvent être du sel, un édulcorant et un émulsifiant (huile végétale durcie qui empêche l'huile d'arachide de se séparer et de remonter vers le haut).

D'autres produits similaires qui ne souscrivent pas à la règle des 90% / 10% sont étiquetés tartinade d'arachide. Beaucoup sont des produits à teneur réduite en matières grasses avec des vitamines et des minéraux ajoutés. Ces normes sont souscrites par l'industrie pour garantir aux consommateurs des produits uniformément nutritifs.

Les anciens Indiens d'Amérique du Sud ont été les premiers à fabriquer et à manger du beurre d'arachide, et l'un des aliments à l'arachide inventés par le Dr George Washington Carver était similaire au beurre d'arachide. La référence historique a cependant que le beurre d'arachide a été inventé par un médecin à Saint-Louis vers 1890 comme aliment santé pour les personnes âgées. Personne ne se souvient du nom du médecin, bien que les archives montrent qu'en 1903, Ambrose W. Straub de Saint-Louis a breveté une machine pour fabriquer du beurre d'arachide. Également au cours de cette période (1895), le Dr John Harvey Kellogg (célèbre pour les céréales de petit-déjeuner) a breveté le processus de fabrication du beurre d'arachide pour les patients de son Battle Creek Sanitarium, une retraite d'aliments naturels au Michigan.

Fondamentalement, tout le beurre d'arachide est fabriqué selon un processus similaire. Les arachides crues décortiquées sont d'abord grillées et refroidies, puis les peaux sont retirées (blanchies). Certains fabricants fendent les grains et enlèvent également le cœur de l'arachide. Les cœurs peuvent être conservés pour fabriquer de l'huile d'arachide et les peaux laissées par le blanchiment peuvent être vendues pour l'alimentation animale. Les grains d'arachide blanchis sont triés électroniquement ou cueillis à la main une dernière fois pour être sûr que seuls de bons grains sains sont utilisés dans le beurre d'arachide.

Les arachides sont broyées, généralement par deux étapes de broyage, pour produire un beurre lisse et uniforme. Les arachides sont chauffées pendant le broyage à environ 170 degrés F. Une fois que les émulsifiants sont ajoutés et mélangés, le beurre est refroidi rapidement à 120 degrés F ou moins. Cela cristallise les émulsifiants, emprisonnant ainsi l'huile d'arachide qui a été libérée par le broyage. Pour faire du beurre d'arachide en morceaux, des granules d'arachide sont ajoutés au beurre d'arachide crémeux. Le beurre d'arachide est ensuite emballé dans des contenants pour être vendu dans les magasins.

Arachides rôties / cacahuètes grignotines

Pour être rôties dans la coquille, les cacahuètes sont cuites à feu moyen pendant environ 15 minutes. Il peut s'agir d'arachides grillées nature ou rôties dans la coquille assaisonnées. Les plus populaires sont salés dans la coquille, mais les nouvelles saveurs - cajun et jalapeno sont également saluées par les consommateurs. Pour assaisonner les arachides dans la coquille - avant la torréfaction - les arachides sont lavées, puis les assaisonnements, qui sont dissous dans l'eau, sont forcés à travers les coquilles par un processus de pression. Lorsqu'ils sont séchés pendant la torréfaction, les assaisonnements restent à l'intérieur des coquilles. Le plus souvent, les arachides à grignoter sont décortiquées, grillées, blanchies et salées (bien que les arachides espagnoles soient généralement rôties avec leur peau.) Les arachides peuvent être grillées dans l'huile ou par un processus de torréfaction à sec. Les arachides sont rôties à l'huile dans des cuiseurs en continu qui prennent un flux constant d'arachides dans l'huile chaude pendant environ cinq minutes. Après égouttage, les grains sont salés uniformément. Les arachides rôties à sec sont cuites dans un grand four à air chaud et sec, après quoi des assaisonnements épicés sont appliqués. Les arachides grillées sont ensuite conditionnées dans des contenants de taille allant des sacs contenant une poignée aux grandes boîtes et bocaux. Fréquemment, les arachides sont mélangées avec d'autres noix et fruits secs pour des collations «diététiques».

Les arachides sont utilisées dans la fabrication de bonbons d'un nombre apparemment infini de façons. Une grande variété de barres chocolatées combine des arachides (entières, hachées ou sous forme de beurre) avec des friandises telles que le chocolat, le nougat, la guimauve, le caramel, d'autres noix et les fruits secs. Les arachides cassantes et enrobées de chocolat sont toujours populaires. La teneur élevée en protéines des arachides les rend idéales pour les collations riches en énergie. Sept des dix meilleures barres chocolatées vendues aux États-Unis contiennent des arachides et / ou du beurre d'arachide.

Huile et autres produits d'arachide

Appliquer une pression sur les arachides fait sortir leur huile. Cette huile est excellente pour la cuisson car elle est insipide et peut être chauffée à des températures très élevées avant de fumer. (450 degrés F, ce qui est plus chaud que la plupart des autres huiles de cuisson). Avec des températures de cuisson plus chaudes, les aliments cuisent plus rapidement et absorbent moins d'huile. L'huile d'arachide n'absorbe ni ne transfère les saveurs, de sorte que la même huile peut être utilisée à plusieurs reprises pour cuire différents aliments.

Des arachides dégraissées spécialement transformées sont disponibles sous forme d'arachides grillées, elles peuvent être broyées en une farine, qui peut être utilisée pour fabriquer des aliments tels que des boissons et des collations riches en protéines. Ou bien, les noix dégraissées peuvent être granulées et ajoutées au petit-déjeuner ou aux barres diététiques pour augmenter leur niveau de protéines.

Les arachides partiellement dégraissées peuvent également être aromatisées au goût et pour ressembler (une fois hachées) à d'autres noix, telles que les pacanes, les amandes et les noix pour la cuisson.

Les arachides peuvent être transformées en imitation de lait, de fromage et de crème glacée. En fait, le «fromage» «fabriqué à partir de lait d'arachide est nutritionnellement supérieur aux produits laitiers dans tout sauf le calcium.

La farine d'arachide (fabriquée à partir du sous-produit des arachides pressées pour l'huile) est un aliment important pour les animaux à haute teneur en protéines.

Utilisations non alimentaires des arachides

Les coquilles, les peaux et les grains d'arachides peuvent être utilisés pour fabriquer une grande variété de produits non alimentaires. Par exemple, les coquilles peuvent être utilisées dans les panneaux muraux, les bûches de cheminée, le fourrage de fibres pour l'alimentation du bétail et la litière pour chatons et les peaux peuvent être utilisées pour la fabrication du papier. Les arachides sont souvent utilisées comme ingrédient dans d'autres produits tels que les détergents, les pommades, les vernis à métaux, l'eau de Javel, l'encre, la graisse pour essieux, la crème à raser, les crèmes pour le visage, le savon, le linoléum, le caoutchouc, les cosmétiques, la peinture, les explosifs, le shampooing et les médicaments.

Comment faire pousser une plante d'arachide

  • Matériaux:
    • Arachides crues (peuvent être achetées dans la section des produits de la plupart des épiceries, dans les magasins d'aliments naturels OU par correspondance - voir Peanut Marketplace pour plus d'informations)
    • Pot de fleur ou récipient avec trou de drainage (6-8 pouces de diamètre)
    • Sol sableux ou limoneux sableux
  • Méthode:
    • Faire tremper les arachides dans l'eau pendant la nuit
    • Remplissez le pot de terre jusqu'à un pouce sous le bord
    • Plantez trois arachides de 1 à 1,5 pouces de profondeur et couvrez fermement de terre, mais ne les emballez pas
    • Gardez le sol humide (pas mouillé). Maintenez une température de 65 degrés F ou plus (80 degrés F est idéal)
Les arachides devraient germer dans les cinq à huit jours. Continuez à garder la plante dans un endroit chaud exposé à la lumière directe du soleil autant que possible. Les fleurs apparaîtront probablement environ 45 jours après la levée de la plante d'arachide. (La production d'arachides sur une plante en pot est peu probable, mais peut se produire si elle est maintenue en croissance pendant au moins trois mois)

"LA CULTURE DES ARACHIDES AU JARDIN"

  1. Climat pour les arachides
    Pour des rendements élevés et une qualité supérieure, les arachides nécessitent une période de croissance modérée (110 à 120 jours) avec une température constante plutôt élevée et un apport d'humidité modéré et uniformément réparti. La saison de croissance doit être longue, chaude et humide et la saison des récoltes doit être sèche.
  2. Sol pour les arachides
    Les sols limoneux sableux de couleur claire et bien drainés sont idéaux pour la culture des arachides. Étant donné que la racine pivotante de la plante d'arachide pénètre fréquemment jusqu'à une profondeur de 18 pouces, il est important que le sous-sol soit profond et bien drainé et sans tendance à devenir excessivement sec. Les arachides ne doivent pas être cultivées sur la même terre pendant des années successives (en alternance avec le maïs, les pommes de terre, etc.).
  3. Des graines
    Les arachides crues avec des peaux rouges, intactes et intactes, doivent être utilisées. Les graines peuvent être laissées dans la coquille extérieure, cependant, la germination sera plus rapide si des arachides décortiquées sont plantées. (Les arachides crues peuvent être achetées dans les sections de produits de la plupart des épiceries et dans les magasins d'aliments naturels.) Les agriculteurs commerciaux d'arachides utilisent des semences traitées contre les maladies, mais ce n'est pas nécessaire pour le jardin potager.
  4. Préparation du sol et fertilisation
    Le sol doit être travaillé jusqu'à ce qu'il soit lâche et préparé en rangées espacées de 24 à 36 pouces. Les arachides répondent mieux à la fertilisation résiduelle qui a été appliquée à la culture précédant les arachides, cependant, si la zone à planter n'a pas été fertilisée au cours des 12 mois précédents, puis avant la plantation, appliquez 10 livres d'engrais 0-10-20 par 1000 carrés pieds.
  5. Plantation
    Plantez le plus tôt possible au printemps après qu'il n'y a pas de risque de gel. Plantez seulement lorsque le sol est humide et au moins 65 E F. à la profondeur des graines (2 à 4 pouces). Espacez les graines de 4 à 6 pouces à une profondeur d'environ 2 pouces. Couvrir le sillon de terre et tasser légèrement. Les plantes émergent en 10 à 15 jours selon les conditions du sol et les conditions météorologiques. Lorsque les plantes mesurent environ un pouce de haut, les peuplements minces sont espacés d'environ 8 pouces. Contrôlez l'herbe et les mauvaises herbes. En cultivant, ne jetez jamais de saleté sur la plante d'arachide.
  6. Fécondation supplémentaire
    Lorsque les fleurs apparaissent sur les plantes d'arachide, appliquez du gypse [sulfate de calcium (CaSO4)] dans une bande de 14 pouces sur les plantes (ne brûle pas) à raison de 15 livres. par 1000 pieds carrés. Ceci est essentiel à la formation des noyaux d'arachide.
  7. La croissance et le développement
    Au fur et à mesure que la plante d'arachide grandit et se développe, de petites fleurs jaunes apparaissent (sont capables d'auto-pollinisation). Avec la maturité, ces fleurs flétrissent et une tige ou une cheville se forme. La gravité tire la cheville vers le bas dans le sol où se forme la gousse d'arachide. La coque extérieure atteint sa pleine taille bien avant que les arachides individuelles ne mûrissent. Chaque usine produit entre 25 et 50 arachides. Les plantes matures peuvent mesurer jusqu'à 36 pouces de diamètre et environ 18 pouces de hauteur. La plante d'arachide a une période de fructification d'environ deux mois. Toutes les cosses ne «durcissent» pas ou ne mûrissent pas uniformément. Le but est de récolter lorsque le plus grand nombre de gousses est mûri.
RÉCOLTE DES ARACHIDES
  1. Creusement
    Quand une cacahuète est mûre, les veines de la coque sont proéminentes et l'intérieur de la coque est devenu sombre. Si l'intérieur de la coque est blanc, la gousse est immature. Tirez sur une plante pour examiner les gousses pour la préparation. Creusez quand environ 2/3 des gousses d'une plante sont mûres. Si le sol est tassé autour de la plante, détachez-le doucement. Secouez autant de terre que possible (si la terre est humide et colle aux cacahuètes, secouez à nouveau plus tard quand elle aura eu le temps de sécher.)
  2. Séchage (ou durcissement)
    Permettre aux plantes, avec les arachides encore attachées, de "sécher" en plein soleil chaud pendant 4 à 7 jours (peut être laissée, les arachides retournées face vers le haut sur la rangée du jardin) ou à l'intérieur d'un endroit sec et bien aéré (peut être suspendu ou étalé dans garage sous-sol ou bâtiment de stockage). La ventilation est importante pour le processus de durcissement pour réduire le niveau d'humidité initial d'environ 50% à un niveau de stockage sûr d'environ 10%. Le séchage intérieur peut prendre de 2 à 4 semaines. Lorsque le processus de séchage est terminé, les arachides peuvent être séparées de l'usine et utilisées ou stockées.
  3. Stockage
    Les arachides doivent être conservées dans un endroit frais et sec. Ils se conservent au frais indéfiniment lorsqu'ils sont stockés dans un récipient hermétiquement fermé au congélateur, prêt à l'emploi.
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