Soin des champignons de Paris: en savoir plus sur la culture de champignons de Paris


Par: Liz Baessler

La culture des champignons est un aspect peu parlé du jardinage. Bien qu'elle ne soit pas aussi conventionnelle que les tomates ou les courges, la culture des champignons est étonnamment facile, polyvalente et très utile. La culture de champignons de Paris est un bon point de départ, car ils sont à la fois savoureux et faciles à entretenir. Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture des champignons de Paris et des informations sur les champignons de Paris.

Cultiver des champignons de Paris

La culture de champignons de Paris ne nécessite pas de lumière du soleil, ce qui est particulièrement agréable pour le jardinier d'intérieur dont les fenêtres sont pleines de plantes. Ils peuvent également être cultivés à tout moment de l'année, l'hiver étant en fait préférable, ce qui en fait une excellente opportunité de jardinage lorsque tout est froid et sombre à l'extérieur.

La culture de champignons de Paris prend des spores, de minuscules choses microscopiques qui se transformeront en champignons. Vous pouvez acheter des kits de culture de champignons composés de matière organique inoculée avec ces spores de champignons.

Les champignons de Paris poussent mieux dans le fumier riche en azote, comme le fumier de cheval. Pour créer un lit d’intérieur pour vos champignons, remplissez une boîte en bois d’au moins 15 cm de profondeur avec du fumier. Laissez quelques pouces (8 à 9 cm) d'espace sous le bord de la boîte. Étalez le matériel inoculé de votre kit sur le dessus du sol et vaporisez-le soigneusement.

Gardez votre lit dans l'obscurité, l'humidité et la chaleur - environ 70 ° F (21 ° C) - pour les prochaines semaines.

Entretien des champignons de Paris

Après quelques semaines, vous devriez remarquer une fine sangle blanche à la surface du lit. C'est ce qu'on appelle le mycélium, et c'est le début de votre colonie de champignons. Couvrez votre mycélium avec quelques pouces (5 cm) de terreau humide ou de tourbe - c'est ce qu'on appelle l'enveloppe.

Abaissez la température du lit à 55 ° F (12 ° C). Assurez-vous de garder le lit humide. Il peut être utile de recouvrir le tout d'une pellicule plastique ou de quelques couches de papier journal humide. Dans environ un mois, vous devriez commencer à voir des champignons.

Le soin des champignons de Paris après ce point est très facile. Récoltez-les en les tordant hors du sol lorsque vous êtes prêt à les manger. Remplissez l'espace vide avec plus de boyau pour faire place à de nouveaux champignons. Votre lit devrait continuer à produire des champignons pendant 3 à 6 mois.

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En savoir plus sur les champignons


Comment faire pousser des champignons de Paris sans kit

S'il y a une chose que j'ai trouvée assez difficile, c'est de savoir comment faire pousser des champignons sans kit. Cependant, cela comportait tellement d'avantages que je ne pouvais pas me résoudre à m'arrêter.

Je parie que vous cherchez également à profiter de ces avantages lors de la culture de vos champignons. Eh bien, ce qui est formidable, c'est que vous n’avez pas à affronter les défis auxquels j’ai été confronté.

J'ai fait des recherches considérables et je les ai documentées. Je les ai ensuite rassemblés pour vous dans cet article.

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Collecte de spores

Vous pouvez collecter des spores de nombreux types de champignons. Cependant, si vous avez l’intention de collecter des spores, nous vous recommandons de vous procurer des champignons frais sur un marché fermier local, et non à l’épicerie.

Tout ce dont vous avez besoin est du verre et une feuille de papier pour cet exercice. Retirez la tige et la jupe du champignon protégeant les branchies de la tête.

Prenez une empreinte de spore en plaçant la tête du champignon sur le papier avec les branchies tournées vers le papier, puis placez un verre en haut pour le pousser dans le papier. Laissez-le dans cette position pendant 24 heures.

Après 24 heures, retirez le verre et soulevez délicatement le champignon du papier. Les spores seront tombées du chapeau du champignon pendant la nuit, laissant une empreinte sur votre papier. L'impression doit prendre l'apparence des branchies de la tête du champignon.

Vous pouvez utiliser l'impression de spores comme élément de base pour commencer à cultiver vos champignons. Conservez l'empreinte de spores dans un sac scellé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.


Comment faire pousser des champignons

L'un des épisodes les plus magiques des «Aventures d'Alice au pays des merveilles» est celui où notre héroïne rencontre une chenille assise sur un champignon. Ce champignon n'est pas votre champignon de Paris standard, car quand Alice mange d'un côté, elle grandit, et quand elle mange de l'autre côté, elle rétrécit. Je suis sûr que lorsque Alice s'est réveillée de sa rêverie, l'une des premières choses qu'elle s'est demandée a été de savoir comment faire pousser des champignons. Lisez la suite pour savoir comment faire exactement cela (mais la magie n'est pas garantie).

Comment poussent les champignons?

Les champignons sont des champignons mystérieux et ils semblent toujours apparaître dans les endroits les plus incommodes tels que le milieu de la pelouse (Comment empêcher les champignons de pousser dans votre pelouse). Les champignons sont le fruit d'un champignon (appelé mycélium) qui pousse sous terre, dans les arbres ou dans les bûches en décomposition et vous savez donc rarement qu'ils sont là jusqu'à ce qu'ils fructifient.

Pour commencer à cultiver vos propres champignons, vous devez vous procurer des spores de champignons. Les spores sont de taille microscopique mais contiennent le plan directeur pour la croissance de nouveaux champignons. On dit qu'un champignon mature contient jusqu'à 16 milliards de spores, ce qui nous donne de nombreuses opportunités de propager les nôtres.

Collecte de spores

Il est relativement facile de collecter vos propres spores car tout ce dont vous avez besoin est un champignon, du papier et du verre. Retirez délicatement la tige du champignon et retirez délicatement toute jupe qui pourrait être présente pour protéger les branchies de la tête du champignon. Pour prendre l'empreinte de spores, tout ce dont vous avez besoin est le haut du champignon avec les branchies exposées sur le dessous. Placez le champignon avec les branchies face vers le bas sur le papier et placez un verre sur le dessus. Laissez ceci pendant 24 heures. À votre retour, retirez le verre et soulevez doucement le champignon. Les spores seront tombées du capuchon et vous devriez voir une impression sur le papier, qui reproduit le motif des branchies du champignon. Il s'agit de l'empreinte de spores qui peut ensuite être utilisée pour faire pousser vos propres champignons. Conservez l'impression dans un sac scellé dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à cultiver.

Cultiver des spores

En supposant que vous ayez une empreinte de spores (après avoir suivi les instructions ci-dessus), vous pouvez l'utiliser pour cultiver et faire pousser vos champignons. Cela peut être fait en créant une seringue à spores, où les spores sont réhydratées à l'aide d'eau stérile, puis utilisées pour inoculer le milieu de culture. Pour créer une seringue à spores, vous devez travailler dans un environnement stérilisé et avec de l'eau distillée qui a été bouillie 2 ou 3 fois pour vous assurer que toute bactérie a été éliminée. Assurez-vous que l'aiguille de votre seringue est stérile en la tenant dans une flamme pendant quelques secondes. Aspirez une partie de l'eau refroidie et stérilisée dans le corps de la seringue. À l'aide de l'aiguille de la seringue, grattez légèrement les spores de votre empreinte de spores dans un verre stérilisé. Videz la moitié de l'eau de la seringue dans le verre. Aspirez l'eau des spores dans la seringue. À ce stade, vous devriez remarquer que l'eau est légèrement décolorée et que vous pourrez même voir des amas flottants de spores. Cette eau de spores peut ensuite être utilisée pour inoculer votre substrat de culture.

Germination des spores

Comme les spores ne contiennent pas de chlorophylle, elles se nourrissent de substances autres que la lumière pour obtenir la nourriture dont elles ont besoin pour germer. Les matériaux appropriés vont de la sciure de bois et de la paille aux chevilles en bois et au grain. La variété des champignons dicte le matériau le plus adapté car différents types de champignons poussent dans différents matériaux (le substrat), de la paille aux copeaux de bois. Le mélange des spores et des nutriments fournis par la substance appropriée est appelé le frai. Le frai permet au mycélium de se développer. Le mycélium est le champignon à partir duquel les champignons émergent lors de la fructification. Lorsque le frai est mélangé à un substrat, la fructification a tendance à être plus vigoureuse et les champignons sont plus abondants.

Kits de culture de champignons

Comme on peut le voir, la culture des champignons comporte de nombreuses étapes, ce qui peut être délicat pour un novice, c'est pourquoi il est judicieux de commencer à cultiver des champignons à la maison avec un kit Grow Your Own Mushrooms. Les kits de culture de champignons peuvent être achetés en fonction du type de champignons que vous souhaitez cultiver et contiennent tout ce dont vous avez besoin pour réussir à cultiver vos propres champignons.

Les pleurotes poussent sur de la paille et donc un kit pour cette variété comprendrait un sac de paille respirant, du champignon et une cravate de sac. Les champignons de Paris aiment pousser dans un bac de fumier composté et ce serait le substrat inclus dans votre kit. Les champignons shiitake poussent sur du bois et sont fournis dans un bloc de culture spécialement créé (ou une bûche) qui contient tous les nutriments nécessaires pour une récolte réussie de shiitake. Des instructions complètes sont généralement incluses dans les kits.

Différents types de champignons

Il existe plus de 14 000 types de champignons différents, dont beaucoup sont toxiques et beaucoup sont délicieusement comestibles. Certaines des variétés les plus populaires peuvent être cultivées à la maison en suivant quelques instructions simples.

Les champignons qui aiment le bois comprennent l'huître, le shiitake et la crinière de lion pour nommer les variétés les plus populaires. Les amateurs de compost incluent les variétés Button et Portobello.

Cultiver des pleurotes (Pleurotus Ostreatus)

Les pleurotes font partie des variétés de champignons les plus colorées et dans la nature, on les trouve aidant à la décomposition des arbres morts. Vous pouvez faire pousser des pleurotes à la maison et si vous investissez dans un kit, il comprendra très probablement un sac de paille perforé qui a été inoculé avec du frai de pleurotes et qui a déjà un certain degré de développement de mycélium. Le kit doit être conservé humide ou dans un environnement humide et fructifiera généralement deux fois. Après la deuxième récolte, tout mycélium restant pourrait être utilisé pour inoculer un substrat de culture supplémentaire.

Les pleurotes préfèrent être cultivées sur des bûches ou dans des arbres morts, et vous pouvez recréer cela en utilisant une bûche de bois dur et un frai de cheville. La plupart des bois durs peuvent être utilisés bien que la pomme, le sycomore et le frêne ne soient pas recommandés. Assurez-vous que la bûche a été coupée d'un arbre sain et pas plus de 6 semaines auparavant. De même, si vous avez déjà du mycélium d'un kit de champignons huîtres, vous pouvez percer des trous de 10 mm à intervalles réguliers avec la bûche et insérer soigneusement le mycélium restant. Gardez humide et réglez la température, dans 6 à 12 mois, le mycélium devrait s'être emparé de la bûche et être prêt à fructifier. Si le mycélium est devenu la bûche, il continuera à fructifier jusqu'à ce que tous les nutriments disponibles aient été utilisés dans la bûche en décomposition.

La culture des pleurotes peut être effectuée en mélangeant le frai avec de la sciure de bois, du marc de café utilisé et de la paille. Placer le mélange dans un sac en plastique et laisser dans un environnement sombre et frais. Cela peut prendre quelques mois mais la fructification devrait avoir lieu.

Cultiver des champignons shiitake (Lentinula Edodes)

La culture des champignons Shiitake peut se faire de la même manière que les pleurotes et dans le cadre d'un kit, vous recevrez des chevilles en bois imprégnées de mycélium Shiitake. Ces chevilles en bois sont ensuite insérées dans une bûche de bois dur qui a été préparée en perçant des trous à des intervalles de 6 pouces sur la longueur de la bûche. Une fois que les chevilles ont été insérées, elles sont scellées à l'aide de cire, ce qui garantit que le frai de la cheville ne sèche pas.

Les champignons shiitake peuvent également être cultivés sur des blocs de sciure stérilisée. La fructification est susceptible de se produire plus rapidement en utilisant ce milieu de culture plutôt qu'une bûche de bois dur, mais la qualité du champignon ne sera pas aussi bonne.

Cultiver des champignons blancs (bouton) (Agaricus Bisporus)

La culture des champignons de Paris est la plus simple de toutes les méthodes et Agaricus Bisporus comprend également les champignons populaires, aux noisettes, Portobello (ou à chapeau brun). Les kits pour ces variétés comprendront un plateau et un couvercle et un substrat ou un compost pré-engendré. Si vous n'achetez pas de kit, suivez les instructions ci-dessus pour créer votre propre empreinte de spores et seringue de spores avec lesquelles vous pourrez inoculer le compost.

Pour de meilleurs résultats, faites votre compost avec un mélange de fumier de cheval et de paille humide. Mélangez les deux et emballez-les bien pour permettre à la température du fumier de monter. Tournez ce mélange tous les deux jours pendant 2 ou 3 semaines pour permettre au fumier de pourrir et de concentrer les nutriments nécessaires à la culture des champignons. Lorsque le mélange est brun foncé et odorant, vous obtenez un excellent compost.

Mettez suffisamment de compost dans un plateau pour couvrir à une profondeur d'environ 3 pouces, puis vaporisez sur la seringue à spores pour inoculer. Mélangez à nouveau et couvrez d'un papier journal humide. Dans 2-3 semaines, le mycélium devrait montrer des signes de croissance. Une fois que le bac est recouvert des minuscules fils blancs du mycélium, mouillez-le et recouvrez-le d'une couche de l'enveloppe qui peut être faite de compost sans tourbe avec 2 ou 3 poignées de chaux. Gardez l'enveloppe humide et la température de l'air est chaude et la fructification devrait commencer dans 3-4 semaines.

Avez-vous cultivé vos propres champignons? Quelle variété avez-vous trouvée la plus simple?


Kit champignon blanc bio

Visionnez les 2 vidéos en bas de cette page.

Un kit complet de champignons prêt à cultiver, tout ce que vous ajoutez est de l'eau.

Cultive plusieurs récoltes de champignons.

Comptez 3 à 10 jours pour la livraison terrestre à domicile. Notre ferme expédie des kits de Californie. Nous expédions FedEx Mon. à ven.

Ce produit est nouveau, nous sommes la ferme qui les fabrique. Fabriqué aux Etats-Unis.

Notre White Button est une nouvelle variété de champignons de Paris. Il commence plus de champignons et donne un champignon de Paris plus beau que les blancs conventionnels. Il s'épingle rapidement et se développe de manière agressive. Ses chapeaux sont plus lisses et les tiges sont plus épaisses que les champignons blancs conventionnels. Vous devez mettre celui-ci sur votre liste d'essais. Il est de couleur blanche à blanc cassé. Il peut être utilisé dans tout, des soupes, des salades aux pizzas. Si on leur permet de trop grandir, ils peuvent devenir aussi gros que des portabelles. Nos kits de champignons feront pousser plusieurs cultures de champignons sur une période de 2 mois. Pour plus de descriptions et d'informations, voir ci-dessous. Les kits de champignons pèsent 9 livres. . Les prix et les options de boîte extérieure peuvent être consultés ci-dessous. Les frais d'expédition sont calculés au moment du départ.

Kit bouton blanc

Boîte extérieure du kit bouton blanc Plus

Champignon blanc (Agaricus bisporus)

Le champignon de Paris est le champignon le plus cultivé aux États-Unis. Notre nouvelle souche de blanc a été sélectionnée pour produire un champignon avec une taille de chapeau uniforme et une tige épaisse. C'est un bouton blanc de plus en plus robuste. Les chapeaux des champignons au stade du bouton ont généralement un diamètre de 2 à 3 pouces, mais s'ils sont laissés à maturité et ouverts, les chapeaux peuvent atteindre une taille de 4 à 5 pouces de diamètre. peut être préparé. Les producteurs de champignons trouvent que la forme compacte des champignons de Paris en fait un champignon facile à cueillir, à emballer et à expédier. Les champignons de Paris sont vendus sur les marchés depuis 30 ans et nos kits de champignons produisent des quantités abondantes de cette délicieuse friandise. Nos kits font pousser des champignons avec facilité et sont très productifs.Les cultures repoussent tous les 7 à 10 jours jusqu'à ce que le kit de champignons utilise tous ses nutriments. Environ 3 livres de champignons poussent dans notre kit pendant la période de 3 mois. Peu importe comment on les appelle, ils ont bon goût. Le kit est complet, tout ce que vous ajoutez est de l'eau. Les kits sont sensibles au temps et doivent être démarrés dans les 10 jours suivant leur date de début. Les dates de début peuvent être retardées si le kit est réfrigéré. Ces champignons sont cultivés sur du compost pasteurisé et n'ont pas d'odeur. Tous les kits de champignons peuvent dans une certaine mesure attirer les petits moucherons fongiques, c'est normal. Les frais d'expédition sont calculés au moment du départ. Visionnez nos 2 vidéos au bas de cette page.

Ce kit peut être conservé jusqu'à 10 jours à température ambiante avant de commencer.

Spécifications du produit

Contient: Compost de champignons inoculé, boyau et instructions. Tout ce que vous ajoutez est de l'eau. C'est complet.

Meilleure température pour la culture: 60-65 degrés Fahrenheit plus ou moins 5 degrés.

Instructions du kit: Voir les instructions du kit de champignons

Dimensions du kit de champignons: Longueur 11 ", Largeur 9", Hauteur 8 ".

Poids à l'expédition régulier: 9 livres / Pousse jusqu'à 3 lb de champignons au total.

Boxe extérieure disponible! Emballage indéfinissable: choisissez "Plus Outer Box". Votre commande sera placée dans une deuxième boîte brune unie afin que le destinataire ne sache pas ce qui est livré. Cette fonctionnalité peut également aider les kits de champignons à survivre à l'expédition par temps froid et rigoureux.

Choisissez "Plus Outer Box" dans la sélection de produits ci-dessus.


Cultiver les champignons de Paris

Couvrez le récipient et placez-le dans un endroit sombre. Il peut même être placé sous l'évier. Essayez de maintenir une température de 65 F à 75F, cependant.

Gardez le substrat humide en utilisant un flacon pulvérisateur pour vaporiser du brouillard sur le sol une ou deux fois par jour, au besoin. N'utilisez pas de ruisseau ou ne versez pas d'eau sur le substrat car au fur et à mesure que le mycélium commence à se développer, il sera très délicat.

Il faut généralement 2-3 semaines pour que le mycélium soit fort et sain. Vous saurez quand cela se produit car la surface du substrat semblera avoir de très fins poils blancs qui poussent dessus. Cela ressemble presque à de la moisissure, mais c'est le mycélium.

Lorsque le sol est recouvert de mycélium, ajoutez un quart de pouce de mousse de tourbe humide sur le dessus et appuyez dessus sur le mycélium. Un quart de pouce du substrat en croissance peut être utilisé si vous n’avez pas accès à la mousse de tourbe, mais la mousse de tourbe donnera un meilleur résultat.

À ce stade, le conteneur peut être déplacé hors de l'obscurité et dans un endroit qui reçoit la lumière indirecte de la lumière du soleil. Dans la nature, les champignons de Paris poussent dans des zones partiellement ombragées, l'idée est donc de reproduire cela autant que possible.

Gardez cette couche humide, en utilisant votre vaporisateur. Dans les deux semaines, vous devriez voir de minuscules fructifications… ce que nous achetons sous forme de champignons… commencer à pousser. Continuez à les arroser quotidiennement jusqu'à ce qu'ils atteignent la taille de grosses billes ou de balles de golf. Ils peuvent ensuite être récoltés ou agrandis si vous le souhaitez.


Comment faire pousser des champignons de Paris

Les champignons de Paris sont le stade jeune et émergent d'un certain nombre de variétés de champignons, mais le terme est le plus souvent appliqué au champignon de bouton blanc (Agaricus bisporus), qui est la variété la plus courante de champignon culinaire de supermarché. De petites quantités de champignons de Paris peuvent être cultivées à partir de kits prêts à l'emploi, mais ceux-ci sont chers pour la quantité de champignons qu'ils produisent. Vous pouvez faire pousser vos propres champignons de Paris à partir de frai et de compost pour une fraction du prix des champignons achetés en magasin.

Mélangez des parties égales de paille et de fumier de cheval à l'aide d'une fourche. Ajouter environ 1 livre de gypse pour chaque 5 gallons (le volume pour remplir un seau utilitaire standard) de mélange de paille-fumier et bien mélanger avec la fourche. Mouiller le tas avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement humide mais pas saturé.

Retournez le tas une fois par semaine avec la fourche, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour garder le tas de compost humide. Lorsque le tas est complètement décomposé, couvrez-le d'une bâche jusqu'à ce que vous soyez prêt à planter votre champignon.

  • Les champignons de Paris sont le stade jeune et émergent d'un certain nombre de variétés de champignons, mais le terme est le plus souvent appliqué au champignon de bouton blanc (Agaricus bisporus), qui est la variété la plus courante de champignon culinaire de supermarché.
  • Ajouter environ 1 livre de gypse pour chaque 5 gallons (le volume pour remplir un seau utilitaire standard) de mélange de paille-fumier et bien mélanger avec la fourche.

Procurez-vous des champignons secs en flocons pour champignons de Paris auprès d'un fournisseur de champignons réputé. Lorsque le champignon arrive, remplissez de compost les caisses en bois d'agrumes ou de légumes, ou les plateaux à rebuts de bois, légèrement entassés sur le dessus des caisses ou des plateaux.

Ajoutez une grosse poignée de spawn de flocons de champignon pour chaque pied carré de surface dans chaque caisse ou plateau. Mélangez soigneusement le frai dans le compost à la main. Brumisez les plateaux avec un brumisateur de plantes ou un accessoire de pulvérisation fine sur un tuyau. Placez les caisses ou les plateaux dans un endroit chaud et sombre.

Brumisez ou vaporisez le compost assez fréquemment pour le garder humide, mais pas saturé. Lorsque de fines toiles blanches de mycélium apparaissent à la surface du compost, faites tremper la mousse de tourbe dans un seau. Étalez un à deux pouces de mousse de tourbe imbibée sur la surface de chaque caisse ou plateau.

  • Procurez-vous des champignons secs en flocons pour champignons de Paris auprès d'un fournisseur de champignons réputé.
  • Lorsque le champignon arrive, remplissez les caisses en bois d'agrumes ou de légumes, ou les plateaux à rebuts, légèrement entassés sur le dessus des caisses ou des plateaux, avec du compost.

Surveillez les caisses ou les plateaux pour voir apparaître des champignons blancs de la taille d'une tête d'épingle. Récoltez les champignons lorsqu'ils atteignent le stade du bouton, c'est-à-dire des têtes de champignons rondes et pleines d'environ 1 pouce à 2 pouces de diamètre.

Brumisez ou vaporisez les plateaux tous les jours pour garder le milieu de culture humide. Des récoltes supplémentaires, ou des bouffées de champignons, émergeront tous les 10 jours à 2 semaines jusqu'à ce que les éléments nutritifs du compost soient épuisés.

Pour continuer la production de champignons, commencez un nouveau lot de compost de fumier lorsque la première chasse de champignons émerge du substrat de culture. Lorsque les premières caisses ou plateaux de champignons cessent de produire, mélangez la moitié du substrat de culture épuisé dans un lot de compost nouvellement fabriqué et remplissez les plateaux avec ce nouveau mélange. Arroser et garnir de mousse de tourbe saturée comme pour le premier tour de croissance. Si la production diminue, complétez avec du champignon en flocons supplémentaire.


Voir la vidéo: Mushroom, Arabic- الفطر الزراعي الإنتاح والغذاء


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