Fruit de l'arbre aux œufs d'or



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Fruit de l'arbre aux œufs d'or arbre

Le " fruit de l'arbre à œufs ", également connu sous le nom de pomme cannelle, est un nom commun pour plusieurs cultivars et hybrides de pommes, connus pour leur chair très douce et tendre. Le « œuf » est un nom informel pour le fruit lui-même, car il ressemble à un gros œuf. Il a été nommé en raison de sa texture douce et du fait que la chair ressemble à celle d'un œuf. Le mot "œuf" s'applique également à d'autres fruits, comme la prune.

Les fruits en forme d'œuf sont les plus courants parmi les cultivars de Malus domestica et ses hybrides, mais sont parfois observés chez certains autres membres des Rosacées.

Le fruit est également connu sous le nom japonais ou .

Le terme « arbre à œufs » est également parfois appliqué aux fruits de cultivars apparentés, tels que le cultivar japonais « Egg » de pommetier « Pyrus cordata » (ou l'américain « Pyrus calleryana » qui n'est pas étroitement apparenté) ou le cultivar japonais « Pyrus nobilis', également connu sous le nom anglais de 'Cox's Pear' ou 'Mutsu'.

Caractéristiques

Le fruit rond est jaune pâle et a une chair jaune verdâtre foncé. La couleur du fruit change souvent légèrement à partir de la maturation, en raison de la présence d'anthocyanine caroténoïde flavanone dans la chair. Au fur et à mesure que le fruit vieillit, la couleur devient verdâtre et l'odeur devient plus prononcée.

L'écorce dure (exocarpe) n'est pas comestible et, une fois coupée, devient sèche et dure. Il est lisse ou rainuré et de couleur jaune-vert. La graine est jaune ou verdâtre.

L '«œuf» est généralement de forme oblongue, bien que certains cultivars aient tendance à être cylindriques, en particulier en Europe et au Japon. Le diamètre du fruit varie considérablement d'un cultivar à l'autre, en fonction de son poids et de son degré de surbourgeonnage. Les fruits les plus lourds pèsent ou plus et peuvent être compris entre la longueur et le diamètre, tandis que les fruits les plus légers peuvent avoir moins de diamètre. Le fruit est récolté lorsqu'il mesure entre 10 et 14 cm de long.

Maladies

L'« œuf » est sensible à diverses maladies, telles que la tavelure du poirier (la maladie la plus importante chez les « Poires » de type européen), la psylle du poirier et le chancre.

Les poires ne sont généralement pas sensibles au feu bactérien, mais il peut être contrôlé par une grande variété de techniques.

Cultivars

Il existe des centaines de cultivars et groupes de cultivars dans le monde. Les cultivars sont sélectionnés par les sélectionneurs, qui visent à sélectionner des cultivars pour certaines caractéristiques qui correspondent à leurs méthodes de production et à leurs préférences particulières. La sélection des cultivars est un processus dynamique, différents cultivars et groupes étant sélectionnés dans différentes régions du monde à différents moments. Par exemple, jusqu'aux années 1960, les seuls cultivars de poires connus étaient les cultivars européens. Suite à la découverte des Juglandaceae, des cultivars américains ont été découverts, aboutissant au premier groupe de poires à être sélectionné à l'échelle internationale. Cela s'est produit plusieurs fois, ce qui a entraîné l'existence d'un grand nombre de cultivars. De plus, en raison de la grande disponibilité de poires dans des pays comme les États-Unis et la Chine, d'autres cultivars ont été créés pour être utilisés dans ces régions. Les cultivars de poire ont été sélectionnés pour être des cultivars de haute qualité et à haut rendement, qui ont tendance à être moins sujets à la tavelure et au feu bactérien que les autres cultivars mentionnés précédemment. En plus de cela, certains cultivars sont sélectionnés pour des goûts et une esthétique spécifiques. Le cultivar 'Cultivar', connu pour sa faible teneur en sucre, a été créé pour plaire aux personnes qui s'opposent à la consommation de sucre.

Cultivar

La manière standard d'exprimer le caractère d'un cultivar de poire est de donner un code à trois lettres, tel que «BZ», signifiant «Bartlett Zéta», bien que les cultivars très similaires à un Bartlett n'utiliseront pas nécessairement ce code. L'Organisation internationale de normalisation (ISO) a défini un code standard à trois lettres pour identifier les cultivars de poires. Ces codes à trois lettres sont les mêmes que ceux utilisés par l'American Pomological Society (APS), qui est la principale agence aux États-Unis qui maintient une liste des cultivars par code à trois lettres, qui est utilisée pour aider à la sélection des fruits pour l'expédition. Le code à trois lettres est formé à partir des deux premières lettres du nom du cultivar de la variété, comme Bartlett, et la troisième lettre identifie la région dans laquelle le cultivar a été cultivé à l'origine et la deuxième lettre détermine si le cultivar a été sélectionné pour être expédié à un région particulière ou aux États-Unis. Cette méthode d'étiquetage des cultivars est également utilisée au Royaume-Uni et en Australie. Par exemple, le cultivar 'Santiam' signifie "Poire Santiam" et 'Chérol' signifie "Cherol". Cependant, l'utilisation de l'abréviation «Cultivar» devient de plus en plus courante pour des raisons de marketing. Il existe une certaine variation dans l'utilisation de ces codes. Par exemple, en Californie, deux cultivars du même cultivar peuvent avoir deux codes différents à trois lettres, tels que « Bartlett » (BZ) et « Bartlett Zéta » (CZ).

Une variété de poires aura généralement aussi un code à trois lettres, comme « Bartlett » (BZ), qui signifie « Bartlett ». Un code tel que 'Cultivar' n'implique pas qu'un cultivar est bon. Le terme «cultivar» est parfois utilisé par les horticulteurs pour des cultivars qui n'ont pas été génétiquement modifiés, car la modification génétique est souvent effectuée pour rendre les cultivars plus résistants aux maladies ou pour supprimer certains traits indésirables, ce qui peut rendre le cultivar moins utile ou même toxique. Certains horticulteurs estiment que les cultivars devraient être génétiquement modifiés pour être reconnus comme cultivar. Cependant, de nombreux cultivars de poires et de pommes ont l'habitude d'être sélectionnés ou développés en tant que cultivars sans l'utilisation de modifications génétiques.

Les variétés de poires et leurs groupes de cultivars apparentés, qui ne sont pas réellement des cultivars de poires, doivent être marqués d'un "P" ou similaire pour indiquer qu'ils ne sont pas de "vraies poires". Ce sont des poires telles que les abricots, les nectarines, les pêches, les prunes, les pluots, les poires, les poires des Indes, les poires d'Asie, les poires de Nouvelle-Guinée et les "Pyrus Malus".

Identification

Les poires cultivées pour la consommation fraîche sont généralement désignées par leur fruit charnu lorsqu'elles sont à table, cependant, le fruit est souvent cueilli avant la maturité. Si le fruit mûrit ou a été cueilli avec son noyau encore mou et vert, il est commercialisé comme poire au supermarché.

Le fruit peut être identifié par sa forme, sa taille et sa couleur. Les poires varient en taille de celle d'une tomate cerise à celle d'une pomme. La plupart des poires commerciales sont fermes, avec un extérieur lisse. Leur couleur varie du presque blanc au vert en passant par le rouge, le rose, l'orange et parfois le jaune. La couleur de la tige est généralement blanche.

Une poire mûre sera profondément colorée, ferme et avec une légère odeur. Les poires doivent être conservées au frais pour éviter qu'elles ne se gâtent. Les poires pelées avec leurs fibres doivent être stockées séparément de celles qui ne sont pas coupées. Les poires sont souvent vendues coupées ou pelées. Lorsque les poires sont pelées, il est souvent souhaitable d'enlever les tiges et les pépins. Ils peuvent être tranchés ou séparés par sexe à des fins décoratives. Les poires varient considérablement en douceur.


Voir la vidéo: La Poule aux oeufs dor, Jean de La Fontaine - Fable 13, Livre V


Commentaires:

  1. Adniel

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